"Vsako zrno v vaši jedi je polno znoja." Za promocijo varčevanja s hrano pogosto uporabljamo metodo »Počisti svoj krožnik«, toda ali ste kdaj pomislili, da se varčevanje s hrano lahko začne tudi pri embalaži?
Najprej moramo razumeti, kako se hrana »zapravlja«?
Statistični podatki kažejo, da je od približno 7 milijard ljudi na svetu vsak dan približno 1 milijarda ljudi lačnih.
Glavni finančni direktor skupine MULTIVAC, g. Christian Traumann, je v govoru na "konferenci o varčevanju s hrano" izjavil, da je pokvarjenje zaradi neustreznega skladiščenja glavni razlog, zakaj se večina hrane zavrže.
Pomanjkanje ustrezne pakirne opreme, tehnologije in embalažnih materialov
V državah v razvoju živilski odpadki večinoma nastanejo na začetku vrednostne verige, kjer se hrana zbira ali predeluje brez ustrezne infrastrukture ter pogojev za transport in skladiščenje, kar ima za posledico slabo embalažo ali poenostavljeno embalažo. Pomanjkanje ustrezne embalažne opreme, tehnologije in embalažnih materialov za podaljšanje roka uporabnosti živil in zagotavljanje varnosti živil povzroči, da se živila pokvarijo, preden dosežejo končno točko potrošnika, kar na koncu vodi v odpadke.
Zavrženi hrani poteče rok uporabe ali ne ustreza standardom
V razvitih državah ali nekaterih državah v vzponu se odpadki hrane pojavljajo v maloprodajni verigi in pri gospodinjstvu. Takrat je živilu potekel rok uporabnosti, živilo ne ustreza več standardom, videz živila ni več privlačen ali pa trgovec ne more več ustvarjati dobička in bo živilo zavrženo.
Izogibajte se živilskim odpadkom s tehnologijo pakiranja.
Poleg zaščite hrane za podaljšanje roka uporabnosti z embalažnimi materiali lahko s tehnologijo pakiranja podaljšamo svežino hrane in se izognemo živilskim odpadkom.
Tehnologija pakiranja modificirane atmosfere (MAP)
Ta tehnologija se široko uporablja po vsem svetu za svežo hrano in izdelke, ki vsebujejo beljakovine, pa tudi za kruh in pekovske izdelke. Glede na izdelek se plin v embalaži nadomesti z določenim deležem mešanice plinov, ki ohranja obliko, barvo, konsistenco in svežino izdelka.
Rok uporabnosti živil lahko gladko podaljšamo brez uporabe konzervansov ali aditivov. Izdelke je mogoče zaščititi tudi med prevozom in skladiščenjem ter zmanjšati škodo, ki jo povzročijo mehanski učinki, kot sta iztiskanje in udarci.
Tehnologija pakiranja kože (VSP)
Tako z videzom kot kakovostjo je ta način pakiranja primeren za pakiranje vseh vrst svežega mesa, morskih sadežev in vodnih izdelkov. Po kožnem pakiranju izdelkov je kožni film kot druga koža izdelka, ki se tesno oprime površine in jo pritrdi na pladenj. S takšno embalažo lahko močno podaljšate svežino hrane, tridimenzionalna oblika pritegne pogled, izdelek pa je blizu pladnja in ga ni enostavno premikati.
Čas objave: 18. julij 2022